養(yǎng)生必吃菜譜，快來(lái)試試看

魚(yú)香茄子煲

做法：

茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙

1、茄子切成長(zhǎng)條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。

2、豬絞肉能夠先用少數(shù)料酒腌制片刻，將魚(yú)香 汁的所有資料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。

3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。

4、炸至茄條軟身。

5、將茄子取出瀝干油份。

老醋雞塊

主料：雞胸肉或雞腿肉

調(diào)料：山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。

做法：

1、把雞肉切成一半日母指大小的塊，鍋里水燒開(kāi)焯變色后馬上撈出。

2、加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時(shí)腌制，是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來(lái)口感更好一些。

3、一小時(shí)候取出，鍋內(nèi)加底油，放入姜蒜煸香，再下雞塊翻炒幾分鐘后倒入陳醋，末過(guò)雞肉就可以，再加入糖，口味可以自己撐握。再加少許鹽，不蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火收汁即可。

剁椒炒空心菜

材料：

空心菜（250克）、剁椒（一匙）。

做法：

1、空心菜擇去老葉后放水里洗凈。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來(lái)，桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。