靈芝

靈芝又稱林中靈、瓊珍（學(xué)名：Ganoderma Lucidum Karst）是多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘。

主要分布于中國(guó)浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。

形態(tài)特征

靈芝的大小及形態(tài)變化很大，大型個(gè)體的菌蓋為20×10厘米，厚約2厘米，一般個(gè)體為4×3厘米，厚0.5～1厘

米，下面有無(wú)數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內(nèi)有4～5個(gè)，管口圓形，內(nèi)壁為子實(shí)層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。

菌柄側(cè)生，極少偏生，長(zhǎng)于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅(jiān)硬。

孢子卵圓形，8～11×7厘米，壁兩層，內(nèi)壁褐色，表面有小疣，外壁透明無(wú)色。

主要價(jià)值

主要成分

靈芝藥用在我國(guó)已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知靈芝屬(Ganoderma)真菌約100余種，分布最廣的為赤芝(G.lu-cidum)，其次為紫芝(G.japonicum)，還有樹(shù)舌(G.applana-tum)、松杉靈芝(G.tsugae)和簿樹(shù)芝(G.capense)等均供藥用。經(jīng)過(guò)大量臨床研究，靈芝對(duì)神經(jīng)衰弱、高脂血癥、冠心病心絞痛、心律失常、克山病、高原不適癥、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。需要注意的是，僅僅通過(guò)用靈芝食療這種方法并不能起到明顯的防治效果，建議可用決明子、黑烏龍等組方為決烏湯茶這種中醫(yī)經(jīng)典組方茶，對(duì)高血脂等癥可以起到很好的防治效果。藥理研究證明，靈芝有多方面的生物活性。

主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖（trehalose）。

靈芝粉末呈淺棕色、棕褐色至紫褐色。菌絲散在或粘結(jié)成團(tuán)，無(wú)色或淡棕色，細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，有分枝，直徑2.5～6.5微米。孢子褐色，卵形，頂端平截，外壁無(wú)色，內(nèi)壁有疣狀突起，長(zhǎng)8～12微米，寬5～8微米。

取靈芝粉末2g，加乙醇30毫升，加熱回流30分鐘，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)蛹状?毫升使溶解，作為供試品溶液。另取靈芝對(duì)照藥材2g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點(diǎn)于同一硅膠 G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-甲酸乙酯-甲酸（15:5:1）的上層溶液為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（365納米）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

價(jià)值

靈芝具有非常廣泛應(yīng)用范圍。對(duì)人的整體機(jī)能來(lái)說(shuō),靈芝具有雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用,在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能的平衡,全面的使人的免疫系統(tǒng)得到快速的提升,恢復(fù)人體的內(nèi)臟和細(xì)胞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。主要表現(xiàn)的功率是：（1）抗腫瘤。許多專家學(xué)者的證實(shí)靈芝多糖能預(yù)防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴(kuò)散及生長(zhǎng)。上海藥物研究所通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)提練出一種新的抗癌機(jī)理,就是端粒酶論。靈芝的成價(jià)能使癌細(xì)胞端粒酶失去存活的條件,促進(jìn)了癌細(xì)胞自然死亡,也就是說(shuō)靈芝能夠殺死癌細(xì)胞。（2）抗衰老作用。靈芝從古代到現(xiàn)代都被稱為是永柱青春的上等之品。（3）防治神經(jīng)系統(tǒng)疾病。靈芝可以有效的防止腦血管疾病的發(fā)生。

近年來(lái)人們對(duì)生活質(zhì)量和保健意識(shí)的不斷提高,促進(jìn)了食品向功能方向發(fā)展。靈芝具有很高的天然藥用價(jià)值和食用價(jià)值,用在食品上具有很好的作用,不斷的為人們的生活提供更我的用處。（1）靈芝醬油,和人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食用品。國(guó)內(nèi)的醬油大多是質(zhì)量低檔的產(chǎn)品,沒(méi)有正規(guī)的生產(chǎn)技術(shù)及成份不合格,這些都是國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)造成的。所以中國(guó)的醬油市場(chǎng)具有迫切的升級(jí)性和轉(zhuǎn)型性,生產(chǎn)靈芝的功能性醬油是開(kāi)辟醬油市場(chǎng)的新方向。并且取得了很好的成效,使之產(chǎn)品得到了很好的推廣,并要經(jīng)濟(jì)上取得了成效。（2）靈芝醋,中國(guó)歷史最為悠久的食品添加劑,就是人們常常吃的食醋了,是人們家家戶戶的必備之品。為了給人們提供健康的食用醋,我國(guó)最新研究出靈芝醋,主要是利用靈芝藥用功率來(lái)做成食用醋。羅大正等人是利用靈芝直接釀制靈芝醋技術(shù)的人,這也是一項(xiàng)專利技術(shù)。這種生產(chǎn)靈芝醋的方法是,將一般食用醋的營(yíng)養(yǎng)成分與靈芝藥用作用的有機(jī)結(jié)合,研究生產(chǎn)出更適合人們健康生活的食用靈芝醋。

近年來(lái)不斷深人的對(duì)靈芝藥用和食用價(jià)值進(jìn)行研究分析。1997年來(lái)我國(guó)的靈芝產(chǎn)量占全世界靈芝產(chǎn)量80%以上約3000噸。具有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),國(guó)內(nèi)目前研究靈芝類藥用真菌的科研單位近100多家,生產(chǎn)藥劑和保健品的有200余家工廠。對(duì)于我國(guó)在靈芝的開(kāi)發(fā)目標(biāo)及人們需求上來(lái)講,靈芝的藥劑與保健品在科學(xué)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)設(shè)備上遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),要進(jìn)一步的深化研究和開(kāi)發(fā)靈芝產(chǎn)品。要利用現(xiàn)代的工藝技術(shù),先進(jìn)的設(shè)備對(duì)靈芝的種植、加工、成品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格化、標(biāo)準(zhǔn)化把關(guān),促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。