入夏,暑氣逼人,心肝火旺。如在飲食中增加些苦味食物,既能解暑去熱,清瀉五臟,提神醒腦,清心除煩,亦可祛燥濕,健脾利胃,增進(jìn)食欲??辔妒澄锎蠖噙€具有抗菌、消炎、退熱的作用??喙稀⒖嗖?、芹菜、萵苣、蒲公英、蓮子、百合、啤酒、茶等,即是夏季常見(jiàn)的苦味食物。
夏季飲食宜清淡、質(zhì)軟、易消化。清淡的飲食兼具清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液等功效;還能增進(jìn)食欲。綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等可作主食,多吃些新鮮蔬菜、水果增加營(yíng)養(yǎng),防暑清熱。多吃清淡素食,少吃膏脂厚味及辛辣上火之物,能保持血液的弱堿性,讓體臭、腋臭遠(yuǎn)離。
“季夏之月……增咸減甘,以資腎臟”,就是說(shuō)夏季末月應(yīng)稍添咸味飲食,減少甘味食品。夏季火旺水虧,心亢腎衰。咸入腎,有利于滋補(bǔ)腎臟。此外,暑熱多汗,鈉鹽易丟失,攝入稍咸食物,可補(bǔ)充鈉鹽,還可促進(jìn)食欲。
夏季多汗而耗氣傷陰,腸胃功能弱而易患腹瀉。適當(dāng)食酸可斂汗,可止瀉。酸甘生津,番茄、楊梅、梅子、山楂等又酸又甜,具有生津止渴、健胃消食功用。多食糖果、蜜餞、糕點(diǎn)、蜂蜜等甜食,助濕生痰,催人發(fā)福,妨礙脾胃消化功能。夏季潮濕,汗出飲多,脾胃功能低下,應(yīng)減少甜食的攝入,少食肥甘油膩。
夏季皮膚粗糙、痤瘡、雀斑等,與日光照射和血液酸化有關(guān)。血液中尿素、乳酸等酸性物質(zhì)含量增高,由汗排泄、積聚并損傷皮膚。多吃米、面、雜糧、蔬菜等堿性食品,少吃葷食有利于美容??崾钪写蠛沽芾欤淃}流失,讓人倦怠疲乏,甚至心律失常。應(yīng)在膳食中多添些含鉀量多的食物。紅茶、豆類、果蔬等植物性食物含鉀量髙,牛奶、雞肉、鯉魚、鱔魚等次之。諺語(yǔ)說(shuō):少吃一口,活到九十九。夏季脾胃虛弱,消化功能低下,更應(yīng)注意節(jié)食,切忌暴飲暴食,尤其晚餐不宜過(guò)飽。
大寒克伐腎氣。夏季飲食不宜過(guò)涼,不宜多食冷飲。前人云:“夏季心旺腎衰,雖大熱,不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥?!贝合酿B(yǎng)陽(yáng)。飲食以微溫為宜,時(shí)時(shí)進(jìn)食少量辣椒、大蒜、生姜等食物,可增進(jìn)食欲,微微發(fā)汗,除濕散熱,增辛養(yǎng)肺。
“夏氣熱,宜食菽以寒之”。菽,豆之類。夏天吃些豆腐、豆花益于養(yǎng)生。黃豆芽含人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需蛋白質(zhì),能護(hù)膚、降低血漿膽固醇、維護(hù)微細(xì)血管,經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥及動(dòng)脈硬化;所含葉綠素可以預(yù)防直腸癌和其他癌癥。
綠豆湯、冬瓜湯、蓮子湯、豆腐湯、木耳湯、絲瓜湯等均是餐桌上常見(jiàn)的消暑佳肴。
夏令進(jìn)補(bǔ),重在益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃、醒脾化濕?!疤摓橄牟≈尽保牧钜浴扒逖a(bǔ)”為主。西洋參益氣清熱生津、提神解乏;鐵皮石斛滋陰生津、潤(rùn)肺止燥,是夏令清補(bǔ)佳品,煮燉泡服均可。咽干舌燥、手足心熱、易饑便秘等癥或?qū)僭餆豳|(zhì)者尤宜。銀耳、百合煮湯服食,可養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥。若氣短、心悸、自汗、便溏屬遲冷質(zhì)者,可取人參、黃芪加水煎服;若食欲差、口中膩,暑濕較重或?qū)倌仠|(zhì)者,宜食薏苡仁湯或化濕開(kāi)胃的中成藥,如藿香正氣水;若患中暑、感冒、傷食等屬實(shí)證時(shí)忌補(bǔ),以免“閉門留寇”。
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