□本報記者 張 昊□
近日,一則有關(guān)“美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人工甜味劑——阿斯巴甜致癌,呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發(fā)關(guān)注。關(guān)于阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜?記者專訪了有關(guān)專家。
據(jù)查詢,“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學(xué)中心(CSPI)的美國消費(fèi)者倡導(dǎo)組織。該組織負(fù)責(zé)人邁克爾.F.雅各布森接受采訪時宣稱,到目前為止,已有3項(xiàng)獨(dú)立的測試證明了阿斯巴甜的危害性。去年,5名美國科學(xué)家研究了阿斯巴甜對大鼠和小鼠的影響。研究發(fā)現(xiàn),阿斯巴甜能讓大鼠患上淋巴瘤、白血病、腎腫瘤和乳腺癌。而許多進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的小鼠,則患上了肝癌和肺癌。
專家介紹,阿斯巴甜在食品加工行業(yè)大名鼎鼎,它的甜度是蔗糖的200倍。由于阿巴斯甜、糖精等人造甜味劑熱量遠(yuǎn)低于蔗糖,既可以滿足人們對甜食的渴望,又可以避免因能量攝入過多導(dǎo)致的肥胖等慢性疾病,因此被廣泛應(yīng)用于食品加工工業(yè)。雖然在過去的半個世紀(jì)里,糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多化學(xué)合成物質(zhì)都曾被質(zhì)疑不安全,但是隨著人類科學(xué)技術(shù)和對物質(zhì)認(rèn)知能力的提高,目前最權(quán)威的國際組織給出的評估結(jié)果是,阿斯巴甜是安全的。
國家食品安全風(fēng)險評估中心鐘凱博士介紹,有100多個國家批準(zhǔn)阿斯巴甜作為食品添加劑使用,包括以標(biāo)準(zhǔn)苛刻著稱的歐洲國家。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會最近兩次對阿斯巴甜的安全性進(jìn)行評估顯示,動物實(shí)驗(yàn)證明,每公斤體重?cái)z入4000毫克未出現(xiàn)不良反應(yīng),以100倍保險系數(shù)計(jì)算,最后確立每公斤體重?cái)z入40毫克為安全攝入水平。最近,歐盟食品安全局(EFSA)又一次為阿斯巴甜出具安全證明,再次認(rèn)定對于普通人群而言,每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的。以人們愛喝的某碳酸飲料為例,355毫升裝的1罐該飲料約含阿斯巴甜180毫克,那么一個60公斤體重的成年人每天飲用不超過13罐就不會有事。
不僅如此,對于網(wǎng)絡(luò)上傳播的阿斯巴甜的各種“健康危害”,EFSA的評估結(jié)果都予以了否認(rèn)。他們綜合大量研究結(jié)果認(rèn)為,阿斯巴甜不會損傷大腦和神經(jīng)組織,也不會影響人的行為和認(rèn)知功能,包括兒童。對于孕婦來說,在當(dāng)前的安全攝入量下,阿斯巴甜不會影響胎兒發(fā)育(有苯丙酮酸尿癥的孕婦除外)?;趧游锖腿梭w的充分研究證據(jù),EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能,這與國際癌癥研究中心的資料是吻合的,阿斯巴甜沒有出現(xiàn)在致癌物列表中。
專家表示,關(guān)于人工合成物質(zhì)必然有害甚至致癌的說法讓人無奈。首先,脫離攝入劑量談毒性是不科學(xué)的;其次,經(jīng)過科學(xué)權(quán)威評估的食品添加劑只要按照標(biāo)準(zhǔn)使用是可以保證食品安全的。
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