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香菇——益胃助食

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2022/6/21
導(dǎo)讀:香菇——益胃助食別名:菊花菇、合蕈 性味:味甘,性平,無毒 歸經(jīng):歸肝、胃經(jīng) 營養(yǎng)成分:維生素D、氨基酸、谷氨酸、口蘑氨酸、鵝氨酸 食用功效 香菇素可促進(jìn)食欲,有效改善食欲不振等癥。 香菇富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防治便 秘。香菇中還富含硒元素,能有效…

      香菇——益胃助食

別名:菊花菇、合蕈 

性味:味甘,性平,無毒 

歸經(jīng):歸肝、胃經(jīng) 

營養(yǎng)成分:維生素D、氨基酸、谷氨酸、口蘑氨酸、鵝氨酸

      食用功效
      香菇素可促進(jìn)食欲,有效改善食欲不振等癥。 香菇富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防治便 秘。香菇中還富含硒元素,能有效清除體內(nèi)的 自由基,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防胃炎、胃潰 瘍、胃癌、食道癌等多種消化系統(tǒng)疾病。
Tips:香菇不適宜脾胃虛寒、氣滯或皮膚瘙癢病患者食用。

      飲食宜忌:

適宜:

香菇+萵筍 利尿通便
香菇+薏米 健脾益胃
香菇+豬肉 促進(jìn)消化
相克:
香菇+野雞 引發(fā)痔瘡

      紅燒香菇杏鮑菇
      化痰理氣、益胃和中
原料:

杏鮑菇90克,香菇60克,彩椒50克,姜片、蔥 段各少許
調(diào)料:

鹽、雞粉各3克,白糖2克,蠔油5克,老抽2毫 升,料酒4毫升,水淀粉、食用油各適量
做法:
1.彩椒切成小塊,香菇、杏鮑菇切成片。 

2.鍋中注水燒開,加入鹽、雞粉,略煮,倒入杏鮑 菇、香菇,淋上食用油,攪拌勻;再倒入彩椒塊, 用大火煮約半分鐘,至食材斷生后撈出瀝干。 

3.用油起鍋,放入姜片、蔥段,爆香,倒入焯過水的 食材,淋入料酒,炒勻提味,再加入鹽、雞粉、 白糖、老抽、蠔油,用中火翻炒片刻至食材析出水 分,淋入水淀粉,轉(zhuǎn)大火炒勻,至湯汁收濃。 

4.關(guān)火后盛出炒好的食材,裝入盤中即成。

      烹飪指導(dǎo):

      香菇可炒、燉、煮、涮火鍋、煲湯,營養(yǎng)美味。烹飪前香菇要在水里(冬天用溫水)提前浸泡一天。

 

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