健脾養(yǎng)胃——鱖魚(yú)

鱖魚(yú) 健脾養(yǎng)胃

別名：鱖花魚(yú)、桂花魚(yú) 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

      使用功效：

      鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

tips:患有腎功能不全、哮喘、咯血的患者不宜食用。    

      飲食宜忌

適宜：鱖魚(yú)+豆腐 補(bǔ)充鈣質(zhì)
          鱖魚(yú)+陳皮 溫中散寒
          鱖魚(yú)+白菜 清熱解毒
          鱖魚(yú)+馬蹄 涼血解毒

相克：鱖魚(yú)+茶 不利健康
      清蒸鱖魚(yú) 健脾養(yǎng)胃、益氣和中

鱖魚(yú)500克，蔥條、姜片、蔥絲、生姜絲、紅椒絲、蒸魚(yú)豉油各少許

調(diào)料：

鹽、水淀粉各適量

做法：

1.將宰殺處理好的鱖魚(yú)放入墊有蔥條的盤(pán)中，抹上少許鹽腌漬片刻，放上姜片。 

2.放入蒸鍋，加蓋，大火蒸8分鐘至熟。 

3.揭蓋，取出蒸熟的鱖魚(yú)，挑去姜片、蔥條。 

4.熱鍋?zhàn)⒂停谷脒m量清水，加入蒸魚(yú)豉油攪勻燒開(kāi)，倒入少許水淀粉，調(diào)勻，制成稠汁。 

5.將稠汁澆在鱖魚(yú)上，撒蔥絲、姜絲，紅椒絲即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      鱖魚(yú)可用紅燒、清蒸、炸、燉、熘等方式烹飪，鮮鱖魚(yú)削開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。