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萵苣

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/12/10
導(dǎo)讀:萵筍(《滇南本草》),萵菜、千金菜(《本草綱目》),窩苣筍(《本草從新》)。


【異名】

萵筍(《滇南本草》),萵菜、千金菜(《本草綱目》),窩苣筍(《本草從新》)。

【基原】

為菊科山萵苣屬植物萵苣Lactuca.sativa.L的莖、葉。我國南北各省均有栽培。

【性狀】

莖粗直立,高30~100cm,下大上小,有如竹筍。莖皮堅(jiān)韌,光滑無毛,莖肉松脆,易折斷?;~叢生,向上漸小,長橢圓形、倒卵形或披針形,長10~30cm,全緣或卷曲皺波狀;莖生葉互生,橢圓形或三角狀卵形,基部心形,抱莖。

【采收加工或制法】

春季嫩莖肥大時采收,多為鮮用。

【性味】味苦、甘,性涼。

1.《大觀本草》:“冷,微毒?!?/span>

2.《飲食須知》:“味甘、苦,性冷,微毒。”

3.《本草綱目》:“苦,冷,微毒。”

4.《壽世傳真》:“性冷,味甘、澀。”

5.《隨息居飲食譜》:“微辛微苦,微寒微毒?!?/span>

【歸經(jīng)】入胃、肝、腎經(jīng)。

1.《本草求真》:“專人腸、胃?!?/span>

2.《本草撮要》:“入手少陰經(jīng)?!?/span>

【功用】

清熱解毒,利尿通乳。適宜于小便不利,或見尿血,乳汁不通,陰疝腫痛,蟲蛇咬傷,瘡瘍腫毒等病癥者食用。

1.《滇南本草》:“治冷積、蟲積、痰火凝結(jié)、氣滯不通?!?/span>

2.《本草綱目》:“通乳汁,利小便,殺蟲、蛇毒?!?/span>

3.《本草求真》:“除胸膈腸胃濕熱水道不通?!?/span>

4.《壽世傳真》:“開胸膈,利氣?!?/span>

5.《隨息居飲食譜》:“通經(jīng)脈,利二便,析酲消食,殺蟲蛇毒。”

【服食方法】可涼拌,炒食,煮粥,腌制等?!峨S息居飲食譜》:“可腌為脯?!?/span>

【服食宜忌】脾胃虛寒者忌食。

1.《飲食須知》:“多食昏人目,痿陽道?;祭淙瞬灰耸??!?/span>

2.《滇南本草》:“常食目痛,素有目疾者切

【食療方】

1.治脾胃虛弱涼拌萵苣:鮮嫩萵苣葉200g,豆腐150g。將豆腐焯透后即可與萵苣葉加入適量調(diào)料后拌勻食用。(《中國食療本草》)

2.治蕁麻疹萵苣葉100g,水煎服,或煮大米粥服食:(《中國食用本草》)

【儲藏】鮮品放陰涼處保存,干品放干燥處保存。

【食論】

萵苣,據(jù)說原產(chǎn)于古代一個叫咼國的國家,該國曾有使者出使我國,國人通過重金得到了萵苣的種子,萵苣才在我國扎根生長,故萵苣又有萵菜、千金菜之稱。萵苣菜不分地域,在南北餐桌上都是受歡迎的家常菜,其肉莖含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素,營養(yǎng)價值很高,葉片中鈣、胡蘿卜素、核黃素和維生素C含量更高。

 

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