定風酒

【配方】當歸60克、天冬60克、五加皮30克、麥冬30克、懷牛膝30克、川芎30克、熟地30克、秦艽30克、桂枝20克、白蜜500克、紅糖500克、米醋500克、白酒15斤

【制用法】將各藥加工碎，用絹袋或細布袋盛，扎緊口，備用。白酒倒寬大的壇中，放入白蜜、紅糖、米醋，攪均勻后下入藥袋，加蓋，用豆腐皮封口，壓上大磚。將藥壇放入大鍋水中蒸煮，約2小時左右即可取出。將藥壇略降溫后，埋入凈土中，經(jīng)7晝夜后取出，藥酒即成。藥渣爆干為末。

每日早、晚各1次，每次空腹飲服10~30毫升。藥渣末，每次服藥酒時沖服6~9克。

【功效】滋肝腎，補陰血，熄風，健筋骨。

【主治】適用于肝腎虧損所致的腰腿無力，肢體麻木，筋骨疼痛等癥。

【來源】《隨息居飲食譜》。

※小知識※

當歸，（學名：Angelicasinensis，）別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國內(nèi)有些省區(qū)也已引種栽培。

其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸之功效。