補(bǔ)鈣食譜:
蝦皮燒白菜
【主料】
大白菜500g,蝦皮100g。
【配料】
蔥絲、姜絲、精鹽、豆油、味精適量。
【做法】
1.將蝦皮洗凈,瀝干。
2.將大白菜洗凈,切成寬長條,再切成斜方塊,菜葉分放。
3.將豆油放入鍋內(nèi)燒至八成熟時(shí)投入蔥、姜絲和蝦皮,炒出香味。
4.然后放入白菜塊炒片刻,燒至半熟時(shí)再放入白菜葉,加入精鹽燒至菜熟,灑上味精拌勻即可食用。
【營養(yǎng)價(jià)值】
每100g大白菜含鈣45mg,蛋白質(zhì)1g,維生素B1,0.03mg,維生素B2,0.08mg,還有豐富的維生素C。蝦皮含鈣也很豐富,每100g含鈣2000mg。此菜確為補(bǔ)鈣佳品。
海帶燉鯽魚
【主料】
海帶250g,鯽魚1條(約300g),黃豆芽200g。
【配料】
熟豬油60g,精鹽、醬油、料酒、醋、味精、姜末、蔥段各適量。
【做法】
1.將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、洗凈、瀝干水,兩側(cè)斜切十字花。
2.海帶洗凈切成海帶絲。黃豆芽洗凈,瀝水。
3.燒開水約100ml,把魚放進(jìn)去過一下,撈起,瀝干水。
4.熱鍋以后,倒入豬油,燒熱放進(jìn)姜末、蔥段、燒香,加入鮮湯、料酒燒沸。
5.放入魚、黃豆芽、海帶絲,用文火燒15分鐘后加人精鹽,再燉幾分鐘,撈出來。
6.吃時(shí)蘸醬油、醋、姜末、味精調(diào)成的汁即可。
【營養(yǎng)價(jià)值】
海帶含鈣較多,每100g干品含鈣445mg,鐵4.5mg,蛋白質(zhì)8g,胡蘿卜素0.57mg,維生素B1,0.09mg,維生素B2,0.36g,每100g鯽魚含鈣54mg,蛋白質(zhì)13g。每100g黃豆芽含蛋白質(zhì)11.5g,鈣68mg,胡蘿卜素0.33mg,維生素B10.17mg,維生素B2,0.11mg。此菜營養(yǎng)豐富,含鈣豐富,是補(bǔ)鈣的佳品,適合準(zhǔn)備懷孕的夫妻食用。
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