棘胸蛙為蛙科動(dòng)物棘胸蛙Rana spinosa David除去內(nèi)臟的全體。捕捉棘胸蛙可于夜晚用燈光照明捕捉，越冬期內(nèi)可挖洞捕捉，在水內(nèi)時(shí)可用拉網(wǎng)牽捕。加工時(shí)洗凈去內(nèi)臟、剝皮，可鮮用；也可冷凍貯存或腌制。產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖南、廣東、廣西等地。

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