孕6月?tīng)I(yíng)養(yǎng)食譜

橘味海帶絲

【原料】干海帶150克，白菜150克，干橘皮少量，白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。

【制法】將干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用；將海帶、白菜切成細(xì)絲，攤放在盤(pán)內(nèi)，加醬油、門(mén)糖、味精和香油，撒入香菜段：將干橘皮用水泡軟，撈出，剁成細(xì)碎來(lái)。放入碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤(pán)內(nèi)。拌勻即可食用。

魚(yú)香肝片

【原料】豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克。味精1克。

【制法】將豬肝切成長(zhǎng)約1厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）拌勻；將姜、蒜去皮，切成米粒；將蔥切成蔥花：將泡辣椒剁成碎末；將水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯放碗中兌成滋汁。炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時(shí)放進(jìn)豬肝，炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末，待豬肝炒伸展時(shí)下蔥花，烹滋汁，最后翻轉(zhuǎn)起鍋入盤(pán)。

扒鮮蘆筍

【原料】鮮蘆筍500克，植物油40克，料酒15克，白糖、味精、香油、精鹽、蔥、姜末、水淀粉、湯各適量。

【制法】將鮮蘆筍去掉老根、皮，洗凈，劈開(kāi)，切段，用開(kāi)水焯一下。鍋中放油，下蔥、姜熗鍋，烹入料酒，加湯、精鹽、白糖、味精。放入蘆筍，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，最后淋上香油即成。

豌豆苗炒草菇

【原料】鮮草菇120克，豌豆苗、熟雞肉絲各60克，料酒、精鹽、姜汁、鮮湯、熟雞油各適量。

【制法】將鮮草菇去蒂，洗凈。入沸水，汆透撈出；將豌豆苗洗凈，切成段。湯鍋上旺火，加入鮮湯、熟雞肉絲、草菇燒沸，加料酒、精鹽、豌豆苗、姜汁燒沸，撇去浮沫，盛入大湯碗內(nèi)，淋上熟雞油即可。

果銀耳

【原料】銀耳10克，金果（梨、蘋(píng)果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少許，白糖、濕淀粉各適量。

【制法】將銀耳用水發(fā)1小時(shí)，清干凈后放入碗內(nèi)，加水300克，上屜用中火蒸2小時(shí)后，把原汁濾入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫；將鮮果切成指甲大小的塊，放入鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，倒入碗內(nèi)，吃時(shí)碗上鋪一層銀耳，然后撒上桂花即可。